【農(nóng)業(yè)】以色列自然環(huán)境惡劣，但農(nóng)業(yè)發(fā)達，享有歐洲“冬季廚房”的美譽。2017年以色列農(nóng)業(yè)約占GDP的3%，根據(jù)2015年的數(shù)據(jù)，種植類產(chǎn)業(yè)占比為58.25%，養(yǎng)殖類占41.75%。以色列農(nóng)業(yè)科技含量很高，其滴灌設(shè)備、新品種開發(fā)舉世聞名。農(nóng)村經(jīng)濟主要以基布茲、莫沙夫及個體農(nóng)場為主?；计澥羌w定居組織，過去以農(nóng)業(yè)為主，現(xiàn)也從事制造業(yè)、旅游業(yè)及其他服務(wù)業(yè)。莫沙夫是合作定居組織，以農(nóng)業(yè)為主，主要成員是小農(nóng)場主。以色列現(xiàn)有267個基布茲，約12.3萬人；442個莫沙夫，約23萬人。2017年農(nóng)業(yè)就業(yè)人口占以色列已就業(yè)人口總數(shù)的1.1%。主要農(nóng)作物有小麥、棉花、蔬菜、柑桔等。糧食接近自給，水果、蔬菜生產(chǎn)自給有余，并大量出口。2016年以色列新鮮農(nóng)產(chǎn)品出口總額11億美元，同比下降8.33%，占2016年以色列出口總額的2.04%。

【制造業(yè)】20世紀(jì)60年代末開始，以色列的工業(yè)生產(chǎn)不僅能滿足國內(nèi)市場需求，而且還大量出口。20世紀(jì)90年代以來，隨著勞動成本不斷提高，一些傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)逐步被淘汰，高科技或技術(shù)含量高的產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展重點。主要工業(yè)部門有：機械制造、軍工、飛機制造、化工、電子和通訊設(shè)備、精密儀器和醫(yī)用激光器材、太陽能利用、建材、紡織、造紙、鉆石加工等。2017年，制造業(yè)出口總額448億美元（不計鉆石貿(mào)易），同比增長3.46%（2016年為433億美元）。

【可再生能源】以色列缺乏常規(guī)能源，能源需求高度依賴進口，長期以來，以色列在提高能源利用效率和研究開發(fā)新能源方面做出許多積極探索。目前，以色列有100多家公司擁有較為成熟的開發(fā)利用可再生能源的先進技術(shù)，涉及太陽能、風(fēng)能、地?zé)?、生物燃料、海浪能源、核能等門類較為齊全的新能源領(lǐng)域，并在太陽能、地?zé)峒夹g(shù)等方面居全球領(lǐng)先地位，在推動人類擺脫過分依賴碳基燃料方面起到了重要的作用。以色列利用可再生能源有著數(shù)十年的歷史，目前以色列95%以上的家庭使用太陽能熱水器，僅此一項就為國家節(jié)約3%的進口礦物能源。此外，通過使用改進的光電轉(zhuǎn)換板，其陽光轉(zhuǎn)化為電能的效率達到14％-22%的世界先進水平。近年來，以色列年均太陽能熱水總功率高達82.4億千瓦時，是全球人均太陽能利用率最高的國家。

【生物技術(shù)】以色列非常重視生命科學(xué)及生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，其生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)綜合實力全球領(lǐng)先。以色列生物產(chǎn)業(yè)多為跨學(xué)科技術(shù)，特別是信息技術(shù)與生物技術(shù)的交叉十分明顯，充分體現(xiàn)了以色列在這些領(lǐng)域的全球技術(shù)領(lǐng)先地位和整體研發(fā)實力。以色列醫(yī)療器械產(chǎn)品有95%使用了現(xiàn)代信息技術(shù)，為全球醫(yī)療器械制造領(lǐng)域信息技術(shù)運用最為廣泛的國家。在生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)中，生物制藥和醫(yī)療器械約占72%，生物農(nóng)業(yè)約占4%，生物信息產(chǎn)品和疾病診斷技術(shù)等約占22%。

【信息通訊和高科技產(chǎn)業(yè)】以色列高新技術(shù)發(fā)展在全球處于領(lǐng)先地位，有著很強的學(xué)術(shù)基礎(chǔ)建設(shè)、豐富的軍事和民事研發(fā)經(jīng)驗，同時得到了政府和私有企業(yè)的大量支持，其高科技研發(fā)投入占國民生產(chǎn)總值的比重居世界第三，僅次于日本和瑞士。得益于以色列在一些高科技領(lǐng)域的獨創(chuàng)性，以色列信息通訊產(chǎn)業(yè)發(fā)達，是該國處于前沿的高科技行業(yè)之一，擁有從電子元件到最終設(shè)備及服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。該行業(yè)內(nèi)為數(shù)眾多的新興創(chuàng)業(yè)企業(yè)，為以色列帶來大量的風(fēng)險投資和并購?fù)顿Y機會，其中許多公司已經(jīng)成為各自領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)。

【工業(yè)研發(fā)】以色列政府鼓勵工業(yè)研發(fā)投資并且通過法律支持工業(yè)研發(fā)和項目開發(fā)。政府對工業(yè)研發(fā)的支持主要在以下方面：安排專門預(yù)算扶持技術(shù)研發(fā)相關(guān)行業(yè)；為科學(xué)技術(shù)勞動力創(chuàng)造就業(yè)機會；通過增加高科技產(chǎn)品出口減少進口，促進國際收支平衡。2015年，民用研發(fā)投資總額達500億謝克爾，占GDP的比例達4.3%，其中政府對各類民用研發(fā)投資的資金扶持占總額的1.7%。
以色列參加了29個國際和國家（地區(qū)）間工業(yè)研發(fā)活動，其中美國3個，歐盟3個，與加拿大和印度合作2個，與加拿大、德國、中國、法國、比利時、意大利、愛爾蘭、土耳其、中國香港、英國、希臘、中國臺灣、新加坡、西班牙、葡萄牙、韓國、瑞典、芬蘭以及荷蘭各有1個合作項目。

【水技術(shù)】以色列是世界上利用循環(huán)水最多的國家，水的循環(huán)利用率達到75%，擁有全球******的反滲透海水淡化廠，淡水成本每立方米約為60美分。以色列開發(fā)的農(nóng)業(yè)低壓滴灌技術(shù)使得灌溉用水效率高達80%，位居************。以色列60%的農(nóng)業(yè)用地使用了滴灌技術(shù)，在滴灌技術(shù)領(lǐng)域，以色列企業(yè)占全球市場份額的50%以上。以色列30%的初創(chuàng)公司都與水利有關(guān)，是全球******的水技術(shù)創(chuàng)新基地，是世界上唯一一個成功遏制沙漠?dāng)U張趨勢并不斷擴大農(nóng)業(yè)用地規(guī)模的國家。此外，以色列在輸水設(shè)備、儀器、儀表等方面也擁有全球領(lǐng)先的技術(shù)。

【鉆石加工業(yè)】以色列是世界上最主要的寶石級鉆石加工和交易中心之一。以價值計算，全球約60%寶石級鉆石是在以色列加工的。以色列鉆石交易所有3000名會員，1300多個私人工作間，擁有世界*********的鉆石加工工廠、尖端的鉆石加工技術(shù)和經(jīng)驗豐富的鉆石工匠。近年來，以色列已經(jīng)將其生產(chǎn)基地擴展到印度、中國、非洲等海外地區(qū)，利用國外成本優(yōu)
勢，加工鉆石進口到以色列，再由以色列公司銷往北美，亞洲、歐洲等市場。
鉆石出口是以色列最重要的出口行業(yè)之一，占全部工業(yè)品出口的四分之一以上。美國、中國香港和比利時是以色列拋光鉆石的三大主要出口市場。據(jù)以色列經(jīng)濟部數(shù)據(jù)，2017年該國成品鉆石出口額下跌4％至不到45億美元，而成品鉆石出口量下降6％至170萬克拉。其中，對美國的出口下跌7％至16.9億美元，而對比利時的出貨量則回升，猛增20％達4.2億美元。然而，成品鉆石的平均出口價格上漲2％達每克拉2588美元。同時，成品
鉆進口額下跌11％至29.2億美元。

【旅游業(yè)】旅游業(yè)在以色列經(jīng)濟中占有重要的地位。以色列復(fù)雜的地形地貌、眾多的古跡和宗教場所，以及一年四季燦爛的陽光和地中海沿岸現(xiàn)代化的休假設(shè)施，每年都吸引著無數(shù)旅游觀光者。以色列的主要旅游景點有：耶路撒冷、拿撒勒、海法等重要宗教城市和港口城市埃拉特、死海以及地中海沿岸地區(qū)。
2017年以色列旅游業(yè)發(fā)展迅猛，外來游客總數(shù)達361萬人次，同比增長25％。其中，美國游客為77.9萬人次，增長20％；俄羅斯和法國游客數(shù)分列第二和第三位，分別為33.1萬人次和30.9萬人次，分別增長25％和7％。不僅游客數(shù)量創(chuàng)新高，以色列旅游業(yè)收入也首次突破200億新謝克爾（約合58億美元），并創(chuàng)造了2.5萬個就業(yè)機會。
2007年10月，中國與以色列簽署了旅游諒解備忘錄，從2008年9月15日起，中國居民可以組團到以色列旅游。2013年6月起，以色列對中國居民開放個人游。入境以色列的中國游客數(shù)量近年來快速增長。2017年赴以色列的中國游客達到12.3萬人次，同比增加45％。

【大型企業(yè)】以色列的大型企業(yè)包括全球******的原生藥物制造商梯瓦制藥（Teava Pharmaceutical Industries）、以色列******的食品企業(yè)特努瓦食品工業(yè)集團（Tnuva Food Industries Ltd.）、以色列航空工業(yè)集團（Israel Aircraft Industries Ltd.）、以色列電力公司（Israel Electric Corporation）、巴贊煉油（Bazan Oil Refineries）、死海化工廠（Israel Chemicals Subsidiary Dead Sea Works）等。根據(jù)2017年《財富》世界500強排行榜，梯瓦制藥公司位列第496位，是唯一上榜的以色列企業(yè)。

【大型并購項目】2017年，英特爾以收購自動駕駛科技公司Mobileye全部已發(fā)行流通股，成為該國歷史上規(guī)模第二大、科技領(lǐng)域規(guī)模歷史上******的收購案。其他大型并購項目有： 美國醫(yī)療設(shè)備公司Edwards Lifescience收購以色列生物科技公司Valtech，以色列智能打車軟件公司Get收購Juno LAB，中國美的公司收購以色列高科技公司Servotronix等。此外，2017年以色列制藥領(lǐng)域的交易額首次高于高科技領(lǐng)域。

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